Pamungkas, W. “Pengembangan Fukien Ikan Kembung Banjar Dengan Substitusi Tepung Talas Belitung (Xanthosoma Sagittifolium): Analisis Sensori, Preferensi Konsumen, Dan Rintisan Usaha”. Jurnal Pendidikan Dan Kewirausahaan, Vol. 13, no. 1, Sept. 2025, doi:10.47668/pkwu.v13i1.1940.