PAMUNGKAS, W. Pengembangan Fukien Ikan Kembung Banjar dengan Substitusi Tepung Talas Belitung (Xanthosoma sagittifolium): Analisis Sensori, Preferensi Konsumen, dan Rintisan Usaha. Jurnal Pendidikan dan Kewirausahaan, v. 13, n. 1, 2 set. 2025.